Мед широко используется в кулинарных, косметических и даже лечебных целях. Однако для того, чтобы этот сладкий и вкусный десерт сохранил свои ценные качества, ему необходимо обеспечить правильные условия. При хранении меда важно выбирать контейнеры с нейтральным и высоким барьером для его содержимого.

Контейнеры, которые можно использовать для хранения меда — виды контейнеров

Наиболее распространенными контейнерами для хранения меда являются керамические, стеклянные, берестяные, металлические и пластиковые.

Керамические

Глиняный горшок — это традиционный контейнер, который использовался для хранения меда с древних времен. Его покрывали растопленным воском. Сегодня для этих целей используются керамические емкости с плотно закрывающимися крышками. Плюсы: надежная защита от солнечного света и химическая инертность; минусы: большой вес, относительно высокая стоимость, хрупкость.

Стекло

Стеклянные банки с широким горлышком – довольно хороший вариант благодаря тому, что стекло не взаимодействует с содержимым. Но у этого решения есть и недостатки: хорошая светопроницаемость, хрупкость. Жидкие продукты можно переливать в бутылки, но только после того, как мед нагреется перед извлечением из емкости. Термическая обработка снижает его полезные качества.

Берестяные бочонки

Это удобные емкости. Однако они, как правило, ручной работы, довольно дорогие и продаются только в специализированных магазинах. Часто используются в качестве подарочных коробок.

Металлическая посуда

Наиболее подходящей металлической тарой является эмалированная посуда, внутренняя поверхность которой не вступает в реакцию с содержимым. Единственное условие – чтобы эмаль не была повреждена.

Пластиковые контейнеры

Пластиковые банки и контейнеры — наиболее часто используемая сегодня тара для хранения меда. Это решение имеет множество преимуществ и очень популярно как для домашнего хранения, так и для коммерческого использования.

Плюсы и минусы хранения меда в пластиковых контейнерах

Для укладки пищевых продуктов используется целый ряд современных полимерных материалов с различным составом и свойствами. Упаковка из пищевого полипропилена отвечает всем требованиям, предъявляемым к таре для хранения меда. Множество преимуществ, которых нет у стеклянной, керамической, металлической или деревянной тары.

Полипропиленовая упаковка: легкая, недорогая, устойчивая к незначительным механическим воздействиям, легко моется, пригодна для многократного использования. Пищевой полипропилен подходит для хранения меда, так как он не взаимодействует с содержимым и обладает отличными барьерными свойствами. Поскольку мед склонен впитывать окружающие запахи, защита контейнера от запаха очень важна при хранении меда. Герметичные контейнеры с плоскими крышками легко укладывать, переносить и транспортировать

Пластиковые контейнеры, ранее использовавшиеся для пищевых продуктов, следует подготовить для хранения меда:

• Убедитесь, что крышка плотно закрыта;
• Тщательно вымойте контейнер;
• При появлении необычного запаха вымойте контейнер 5-8%-ным раствором уксусной кислоты и тщательно ополосните;
• Оставьте сушиться при комнатной температуре.

Как долго можно хранить мед в пластиковых контейнерах?

Согласно государственным нормам, мед можно хранить в течение 12 месяцев. Однако при соблюдении правил потребительские свойства меда могут сохраняться гораздо дольше. Контейнеры с медом должны быть плотно закрыты, желательно герметично. Если упаковка вскрывается ежедневно, ее следует употребить как можно скорее, так как продукт постепенно окисляется и быстро портится при контакте с воздухом. Лучше всего извлекать продукт из упаковки с помощью деревянной ложки или лопаточки.

Другие условия

• Температура – ниже +15 ̊C и выше +20 ̊C продукт начинает терять свою ценность. Очень низкие температуры также непригодны. Оптимальная температура составляет +10 ̊C.
• Не следует подвергать его воздействию солнечного света, который негативно влияет на качество продукта.
• Влажность окружающей среды должна быть нормальной, а упаковка должна быть хорошо защищена от влаги.

Мед дольше всего хранится в сотах (ульях). Соты (ульи) разрезают на мелкие кусочки и помещают в банки. Банки плотно закрываются и хранятся в темном, сухом и прохладном месте. Влага, загрязняющие вещества и высокая температура могут привести к порче продукта. Признаками этого являются образование комочков и пузырьков, а также неприятный запах плесени и дрожжей.

При упаковке продукции для продажи лучше всего использовать банки с закрывающимися крышками, поскольку они предотвращают незаметное изъятие части содержимого.