Современные упаковочные материалы защищают и сохраняют продукцию во время хранения, транспортировки и использования. Распространенным выбором является пластиковая упаковка. Это бутылки, контейнеры, пакеты и банки. Такая упаковка недорогая, легко моется и может использоваться многократно. Поскольку некоторые виды пластика могут представлять опасность для здоровья человека, следует обращать внимание на маркировку упаковочной продукции, особенно если она предназначена для контакта с пищевыми продуктами.
Расшифровка символов, используемых в маркировке пищевого пластика
Пластиковые контейнеры, подлежащие маркировке, всегда имеют символ. Этот символ состоит из треугольника с цифрой внутри, которая соответствует определенному материалу. Треугольник состоит из трех стрелок. Основной символ безопасности указывает на то, что полимер может использоваться в контакте с пищей, и изображается в виде чашки с вилкой в квадратной рамке. В качестве пищевых материалов используются следующие виды пластика
1 – ПЭТ (полиэтилентерефталат, PET). Этот полимер используется в производстве бутылок для сока, молока, воды и газированных напитков; его можно использовать для пищевых жидкостей температурой до 60°C.
2 – ПНД (полиэтилен низкого давления, HDPE). Используется в производстве бутылок для молока и сока, крышек для бутылок и контейнеров. В таких контейнерах следует хранить только охлажденные продукты, так как при нагревании некоторые токсичные компоненты переходят из полиэтилена в пищу.
3 – ПВХ (поливинилхлорид, поливинилхлорид, PVC). Используется в производстве пакетов и пластиковых контейнеров для замороженных продуктов и хлеба; упаковку из ПВХ нельзя использовать для повторного разогрева.
4 – ПВД (полиэтилен высокого давления, LDPE). Используется в производстве пищевой пленки. Повторное нагревание запрещено.
5 – ПП (полипропилен, PP). Обладает универсальными свойствами. Полипропиленовые контейнеры, банки и чашки можно использовать как для разогрева, так и для замораживания продуктов. Разогревать можно только безалкогольные продукты. Полипропилен также используется для изготовления многоразовой посуды и поддонов для холодильников.
6 – ПС (полистирол, PS). Используется для изготовления лотков для яиц, контейнеров для йогурта и сметаны, лотков для мяса и фруктов, а также одноразовой посуды. Этот полимер безопасен, но может использоваться только при комнатной температуре и не должен нагреваться.
7 – OTHER Этот знак используется для маркировки других видов пластика. Печать на всех изделиях из биоразлагаемых пластиковых материалов. Выбор подходящего пластикового контейнера для правильного использования При выборе подходящего пластикового контейнера следует обратить внимание на условия использования.
Для холодных продуктов
Для этой цели можно использовать любой пластиковый контейнер с боковыми стенками и вилками. На полипропиленовую тару с цифрой 5 распространяются ограничения. ПП не рекомендуется использовать в спиртосодержащих напитках, так как он вступает в реакцию с этанолом с образованием токсичных фенола и формальдегида. Из-за времени реакции запрещено хранить алкогольные напитки в полипропиленовой таре, но можно налить алкоголь в полипропиленовый стакан и сразу выпить.
Для горячей пищи
При нагревании многих видов пластмасс выделяются вредные химические вещества, которые, смешиваясь с пищей, могут нанести вред человеческому организму. По этой причине при укладке (разливе) горячей пищи или разогреве в микроволновой печи можно использовать только специально маркированные (в форме волны) контейнеры или полипропиленовую упаковку (треугольник № 5). Однако пищевые продукты, содержащие алкоголь, например, мясо или рыба с винным соусом, не должны разогреваться в полипропиленовой упаковке. Контейнеры из полистирола с маркировкой “6” особенно опасны при нагревании.
Мытье в посудомоечной машине
В посудомоечной машине можно мыть только упаковочные материалы и посуду со специальным символом, указывающим на падающие или капающие предметы. Пластмассы без этого символа следует мыть вручную. Важным моментом при выборе пластика для упаковки является возможность его вторичной переработки. ПЭТ (№ 1), ПЭНД (№ 2), ПЭВД (№ 4) и ПП (№ 5) наиболее подходят для этой цели.